Über uns

Wir legen immer noch sehr viel Wert auf Handarbeit in unserem 115 Jahre alten Familienbetrieb. So werden zum Beispiel die weiteren Zutaten per Hand auf die einzelnen Käsearten gestreut und auf die einzelnen Reifungshorden abgelegt. Nach einer zwei tägigen Reifezeit werden die Käsestücke ebenfalls per Hand mit Rotkulturen beschmiert und anschließend können diese in einem gekühlten Raum weiter reifen. Unsere Käserei ist einer der wenigen noch existierende ostdeutschen Privatkäserein. Somit können wir auf eine lange und historische 115 jährige Familientradition zurück blicken. Zwei Dinge haben sich in dieser nie geändert und werden es auch nicht in Zukunft tun: der Betrieb in Familienbesitz und unsere Karsdorfer Stangenkäse.

Ein historischer Rückblick auf 115jährige Familientradition:

1999 - heute	Tom Klinnert übernimmt die 115-jährige Familientradition wird durch Tom Klinnert fortgeführt
ab 1997	Der Umbau der Käserei wird vorangetrieben.
1992	Inhaberin Carmen Klinnert, gründet die „Käserei & Frischdienst Klinnert“; Großverbraucher werden mit Milch, Quark, Butter und einem umfassenden Käsesortiment beliefert. Ebenfalls werden Schulen und Kindertagesstätten mit Milch beliefert.
1972 - 1990	Inhaber Wolfgang Klinnert übernimmt die Käserei "Kurt Klinnert & Sohn"; Herstellung von ca. 20 Tonnen Karsdorfer Stangenkäse pro Monat
1943	die Käserei wieder erfolgreich in Betrieb durch Wolfgang Klinnert
1942	kriegsbedingte Schließung
1898	Gründung der Karsdorfer Privatkäserei durch Robert und Martha Eger. Herstellung von Sauermilchkäse mit den kleinen erzgebirgischen Molkereien als Lieferanten.

Mit zu unseren größten Kunden zählen unter anderem:

- Die Bavaria Kliniken in Kreischa

- Globus; real, Rewe, Kaufland, Karstadt